Calligraphy and other simple pleasures
В России сегодня – главная ночь года, а во Франции такая уже прошла – в Рождество. Я всегда любила Рождество, особенно как дополнение к Новому году, но с тех пор, как я переехала во Францию, стала относиться к этому декабрьскому празднику неоднозначно. Читать далее «Рождество 2017, или С Новым годом!»
Срочно в номер! А то у вас скоро кабачки закончатся, а вы так и не попробуете это супер-легкое в приготовлении блюдо по рецепту корсиканской бабушки. Читать далее «Фаршированные кабачки по-корсикански»
Вы замечали, что я ни разу не рассказывала вам о ресторанах Парижа и других городов Франции, в которых мы бывали? Ни хорошего, ни плохого. На самом деле, у меня пока нет однозначного мнения о полезности таких отзывов. Читать далее «Всем в Lazare! Хорошая французская кухня в любое время дня!»
Почему долгожданные? Потому что раньше они были неосвоенные (ага, весь месяц осваивала, поэтому ничего не писала в блог), совсем я не знала, как с ними обращаться, как готовить и как есть. Но вкус мне нравился – и в магазинных баночках, и в начинке пиццы. Ну а уж про внешний вид и говорить не стоит – из них букеты можно составлять и дарить.
Как-то раз любопытство победило, и мы их купили, приготовили по описаниям из интернета – на пару (от слова пар) – и съели с классическим винегретом. Нуууу… было нормально, но мы не побежали за новой порцией на следующий день. Читать далее «Долгожданные артишоки»
В прошлую субботу мы праздновали день рождения мужа и приглашали гостей. Обычно мы отмечаем наши дни рождения иначе – то в путешествии, то просто вдвоем. И вот впервые организовали празднование так, как я привыкла это делать в России – пригласить близких, продумывать меню, готовиться три дня… А потом шуметь, смеяться и, конечно же, плясать на столе. Читать далее «Чем кормить гостей во Франции?»
Признаюсь, мне понравилось фиксировать наши ужины!
К тому же, благодаря такой наглядной “отчетности” лучше получается вносить разнообразие в наше питание.
Эта неделя получилась супер-продуктивной в плане кулинарных открытий – вроде и не планировали ничего особенного, а в итоге испытали несколько новых блюд и даже продуктов!
Читать далее «Недельное меню обычной французской семьи (#2)»
Несмотря на красивое название, в этом блюде нет ничего гастрономического. Это абсолютно простое и доступное всем блюдо из серии comfort food, попросту картофельная запеканка с соленой треской. Несложно представить себе вкус этого блюда, даже ни разу не пробуя его.
Но я-то взяла рецепт Жан-Люка Рабанеля из книги Белоники, применила все его хитрые приемы и была уверена, что произнесу “Мммммммммммм...”, пробуя свою брандаду. Читать далее «#TestCook: Brandade de morue/брандада из трески»
Помните, в интернете гуляли фотографии продуктовой корзины семей из разных стран?
А мне было бы любопытно узнать, что готовят и едят разные семьи, как составляют меню, какие блюда готовят в повседневной жизни.
Честно говоря, я до сих пор не знаю, что и как едят французские семьи в будние дни.
Когда французы принимают гостей, организуют семейные обеды и ужины, накрывают праздничные столы, все начинается с аперитива. Затем подают закуску и основное блюдо. Потом обязательно сыр – несколько сортов. Затем сервируют десерт.
Читать далее «Недельное меню обычной французской семьи (#1)»
Нет, мы не едим на завтрак круассаны. Их мы покупаем чаще всего только на воскресный пикник в парке. Или когда у нас завтракают гости. Но такое случается редко.
Говоря «воскресный», я имею в виду еще и субботу, и те дни, когда муж остается работать дома. Говоря «завтрак», я имею в виду отрезок времени между 11:00 и 12:00. Или даже позже.
Итак, наш топ-лист.
Что это за блюдо такое? Что за горшочек на огне?
Это «домашнее», «народное» горячее блюдо на всю семью, подаваемое в холодное время года. Типа нашего борща.
Логично, что у такого блюда нет единственно верного рецепта – у каждой хозяйки он свой, да и строгого соблюдения ингредиентов он не требует.
Суть pot-au-feu состоит в следующем: это говядина, варенная на медленном огне в ароматическом бульоне и подаваемая с овощами, варенными в том же бульоне.
Традиционно в него клали не самые лучшие куски говядины, которые за долгое время томления на огне становились достаточно мягкими и нежными.
Я для своего первого пот-о-фё взяла рецепт из моей любимой книжки, все блюда в которой, на мой взгляд, представлены в их гастрономической версии.
Читать далее «#TestCook: Классика французской кухни pot-au-feu»