Охота за яйцами

Это была не первая Пасха нашего сына Эмиля, но первая “осознанная” Пасха, если можно так сказать. Он достиг возраста, когда можно организовывать la chasse aux œufs – охоту за яйцами, что мы, собственно, и сделали.

Вместо шоколадных яиц, которые он пока не ест, мы разложили на участке игрушечные яйца.

Читать далее «Охота за яйцами»

Барбекю на немецкий лад

Весной наша младшая собака гоняла в саду мяч и сломала шашлычницу. Только в августе мы осознали, что все наше лето прошло без барбекю.

А кто-то говорил, что с такой террасой, как у нас, мы могли бы жарить мясо-гриль круглый год.  Читать далее «Барбекю на немецкий лад»

Всем в Lazare! Хорошая французская кухня в любое время дня!

Вы замечали, что я ни разу не рассказывала вам о ресторанах Парижа и других городов Франции, в которых мы бывали? Ни хорошего, ни плохого. На самом деле, у меня пока нет однозначного мнения о полезности таких отзывов.  Читать далее «Всем в Lazare! Хорошая французская кухня в любое время дня!»

Как вырастить огурчики с пупырышками во Франции?

Зачем выращивать, спросите вы, когда можно купить? А вот нельзя купить, как оказалось. 

Все огурцы – гладкие. Все огурцы – с толстой кожей, которую надо чистить. Почти все огурцы – крупные. Почти все огурцы – безвкусные. Даже био. Даже фермерские. То есть по сравнению с магазинными они, конечно, лучше, но как лучше? “На худой конец” – это про них.

Это тем, кто никогда не пробовал наши дачные огурчики, кажется, что нормальные огурцы во Франции. А вот муж мой попробовал и теперь тоже понимает разницу.  Читать далее «Как вырастить огурчики с пупырышками во Франции?»

Долгожданные артишоки

Почему долгожданные? Потому что раньше они были неосвоенные (ага, весь месяц осваивала, поэтому ничего не писала в блог), совсем я не знала, как с ними обращаться, как готовить и как есть. Но вкус мне нравился – и в магазинных баночках, и в начинке пиццы. Ну а уж про внешний вид и говорить не стоит – из них букеты можно составлять и дарить. 

Как-то раз любопытство победило, и мы их купили, приготовили по описаниям из интернета  – на пару (от слова пар) – и съели с классическим винегретом. Нуууу… было нормально, но мы не побежали за новой порцией на следующий день. Читать далее «Долгожданные артишоки»

Чем кормить гостей во Франции?

В прошлую субботу мы праздновали день рождения мужа и приглашали гостей. Обычно мы отмечаем наши дни рождения иначе – то в путешествии, то просто вдвоем. И вот впервые организовали празднование так, как я привыкла это делать в России – пригласить близких, продумывать меню, готовиться три дня… А потом шуметь, смеяться и, конечно же, плясать на столеЧитать далее «Чем кормить гостей во Франции?»

Недельное меню обычной французской семьи (#2)

Признаюсь, мне понравилось фиксировать наши ужины!

К тому же, благодаря такой наглядной “отчетности” лучше получается вносить разнообразие в наше питание. 

Эта неделя получилась супер-продуктивной в плане кулинарных открытий – вроде и не планировали ничего особенного, а в итоге испытали несколько новых блюд и даже продуктов! 

Читать далее «Недельное меню обычной французской семьи (#2)»

Лучший рецепт (мало)соленого лосося gravlax

Соленый лосось, наконец, входит в моду во французских ресторанах – gravlax можно найти в меню и гастрономического ресторана со звездой Michelin, и обычного парижского кафе-brasserie (например, Cafe 55), и в банкетном предложении кейтеринговых служб. Читать далее «Лучший рецепт (мало)соленого лосося gravlax»

#TestCook: Brandade de morue/брандада из трески

Несмотря на красивое название, в этом блюде нет ничего гастрономического. Это абсолютно простое и доступное всем блюдо из серии comfort food, попросту картофельная запеканка с соленой треской. Несложно представить себе вкус этого блюда, даже ни разу не пробуя его. 

Но я-то взяла рецепт Жан-Люка Рабанеля из книги Белоники, применила все его хитрые приемы и была уверена, что произнесу “Мммммммммммм...”, пробуя свою брандаду.  Читать далее «#TestCook: Brandade de morue/брандада из трески»