Calligraphy and other simple pleasures
Это была не первая Пасха нашего сына Эмиля, но первая “осознанная” Пасха, если можно так сказать. Он достиг возраста, когда можно организовывать la chasse aux œufs – охоту за яйцами, что мы, собственно, и сделали.
Вместо шоколадных яиц, которые он пока не ест, мы разложили на участке игрушечные яйца.
Весной наша младшая собака гоняла в саду мяч и сломала шашлычницу. Только в августе мы осознали, что все наше лето прошло без барбекю.
А кто-то говорил, что с такой террасой, как у нас, мы могли бы жарить мясо-гриль круглый год. Читать далее «Барбекю на немецкий лад»
Срочно в номер! А то у вас скоро кабачки закончатся, а вы так и не попробуете это супер-легкое в приготовлении блюдо по рецепту корсиканской бабушки. Читать далее «Фаршированные кабачки по-корсикански»
Вы замечали, что я ни разу не рассказывала вам о ресторанах Парижа и других городов Франции, в которых мы бывали? Ни хорошего, ни плохого. На самом деле, у меня пока нет однозначного мнения о полезности таких отзывов. Читать далее «Всем в Lazare! Хорошая французская кухня в любое время дня!»
Зачем выращивать, спросите вы, когда можно купить? А вот нельзя купить, как оказалось.
Все огурцы – гладкие. Все огурцы – с толстой кожей, которую надо чистить. Почти все огурцы – крупные. Почти все огурцы – безвкусные. Даже био. Даже фермерские. То есть по сравнению с магазинными они, конечно, лучше, но как лучше? “На худой конец” – это про них.
Это тем, кто никогда не пробовал наши дачные огурчики, кажется, что нормальные огурцы во Франции. А вот муж мой попробовал и теперь тоже понимает разницу. Читать далее «Как вырастить огурчики с пупырышками во Франции?»
Почему долгожданные? Потому что раньше они были неосвоенные (ага, весь месяц осваивала, поэтому ничего не писала в блог), совсем я не знала, как с ними обращаться, как готовить и как есть. Но вкус мне нравился – и в магазинных баночках, и в начинке пиццы. Ну а уж про внешний вид и говорить не стоит – из них букеты можно составлять и дарить.
Как-то раз любопытство победило, и мы их купили, приготовили по описаниям из интернета – на пару (от слова пар) – и съели с классическим винегретом. Нуууу… было нормально, но мы не побежали за новой порцией на следующий день. Читать далее «Долгожданные артишоки»
В прошлую субботу мы праздновали день рождения мужа и приглашали гостей. Обычно мы отмечаем наши дни рождения иначе – то в путешествии, то просто вдвоем. И вот впервые организовали празднование так, как я привыкла это делать в России – пригласить близких, продумывать меню, готовиться три дня… А потом шуметь, смеяться и, конечно же, плясать на столе. Читать далее «Чем кормить гостей во Франции?»
Признаюсь, мне понравилось фиксировать наши ужины!
К тому же, благодаря такой наглядной “отчетности” лучше получается вносить разнообразие в наше питание.
Эта неделя получилась супер-продуктивной в плане кулинарных открытий – вроде и не планировали ничего особенного, а в итоге испытали несколько новых блюд и даже продуктов!
Читать далее «Недельное меню обычной французской семьи (#2)»
Соленый лосось, наконец, входит в моду во французских ресторанах – gravlax можно найти в меню и гастрономического ресторана со звездой Michelin, и обычного парижского кафе-brasserie (например, Cafe 55), и в банкетном предложении кейтеринговых служб. Читать далее «Лучший рецепт (мало)соленого лосося gravlax»
Несмотря на красивое название, в этом блюде нет ничего гастрономического. Это абсолютно простое и доступное всем блюдо из серии comfort food, попросту картофельная запеканка с соленой треской. Несложно представить себе вкус этого блюда, даже ни разу не пробуя его.
Но я-то взяла рецепт Жан-Люка Рабанеля из книги Белоники, применила все его хитрые приемы и была уверена, что произнесу “Мммммммммммм...”, пробуя свою брандаду. Читать далее «#TestCook: Brandade de morue/брандада из трески»